감자의 효능, 부작용과 맛있는 감자요리 레시피

감자의 효능, 부작용과 맛있는 감자요리 레시피 알아보기

 

감자는 세계적으로 인기 있는 뿌리채소로 건강에 좋은 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이번에는 감자의 효능과 부작용, 그리고 맛있는 감자요리 레시피까지 한 번에 살펴보겠습니다.

 

 

감자의 효능 알아보기

 

감자는 비타민 C와 칼륨이 풍부한 식품입니다. 이들 영양소는 면역력을 강화하고 혈압조절에 도움을 주며, 시력 보호와 소화기능 증진에 도움을 줍니다.

아르기닌, 라이신, 메티오닌과 함께 필수 아미노산이 풍부하게 들어있어 단백질 생성과 흡수에 도움을 줍니다.

감자에 함유된 식이섬유는 소장에서 장내 유익균 증식을 도와 장건강에 큰 도움을 줍니다.

 

감자의 주의사항 및 부작용

 

감자에 많이 들어있는 칼륨은 과다 섭취 시 신장 기능에 악영향을 줄 수 있습니다. 신장이 약한 분들은 의사와 상담 후 섭취량을 조절할 필요가 있습니다.

녹농안다육증 환자들은 감자의 합리적인 섭취량을 지켜야 합니다. 감자는 푸린 함유량이 많아 과다 섭취시 통풍진 등의 소위 유산 통증이 발생할 수 있습니다.

 

 

맛있는 감자요리 레시피

 

감자 스프

 

재료: 감자(3개), 당근(1개), 양파(1개), 우유(500ml), 버터(30g), 특기름(2큰 술), 소금(조금), 후춧가루(약간)

법: 감자, 당근, 양파를 깨끗이 씻어서 껍질을 깎고 채 썰어 준비합니다. 기름이 두른 팬에 준비한 채소를 넣고 볶아주다가, 버터를 넣고 볶다가 우유를 넣어줍니다. 간을 해준 뒤 끓어오르면 유린기로 갈아 완성합니다.

 

감자 로제 파스타

 

재료: 감자(3개), 당근(1개), 양파(1개),양파(1개), 어린 호박(1개), 칵테일 셀러리(2 스틱),(2스틱), 크림소스(500ml), 로제 소스(500ml), 파마산 치즈(500ml), 스파게치(500g)

법: 감자와 당근, 양파, 어린 호박, 칵테일 셀러리를 깨끗이 씻고 절단합니다. 따로 크림과 로제 소스를 섞어 놓고, 스파게티를 알덴테로 끓여 놓습니다. 소스를 끓이고 준비해 둔 채소, 감자와 스파게티를 넣고 조려 완성합니다.

이렇게 감자의 효능과 부작용, 그리고 맛있는 감자요리 레시피를 살펴보았습니다. 특히 감자 수프와 감자 로제 파스타는 건강에 좋은 재료를 활용한 사랑받는 요리로 많은 분들에게 추천합니다. 감자요리를 통해 건강한 식생활을 즐겨보세요!

 

그리고 감자요리 중에서 추천드리는 대표적인 요리는 '감자조림, 감자볶음, 감자전, 감자튀김, 감자스프' 등이 있습니다. 감자조림은 배추김치, 깻잎김치 등과 함께 한 상 차리기 좋은 밑반찬입니다. 방법은 감자를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 조각내어 찬물에 10분 정도 담가 끈무더기를 제거합니다. 다음으로 감자, 양파, 다진마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 물, 다진 마늘을 넣고 중불에서 조려 끓으면서 물기가 없어질 때까지 조리합니다. 감자볶음은 감자를 부드럽게 삶아준 후 오일을 두루 칠한 팬에 연어젓, 다진 마늘, 양파, 당근, 대파 등의 재료와 함께 볶아 매콤하게 손질할 수 있습니다. 감자전은 감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 믹서기로 다진 후 녹말, 밀가루, 계란, 다진 파, 다진 마늘 등의 재료와 함께 섞어놓은 뒤 팬에서 노릇하게 구워줍니다. 감자튀김은 얇고 길게 잘라 굵은 소금물에 담가 30분간 불린 후 키친타월로 물기를 제거합니다. 다음으로 밀가루, 계란, 물, 소금 등의 재료를 이용해 튀김옷을 만든 후, 170~180도로 데운 기름에 서서히 튀겨 쫄깃하게 만들어 줍니다. 감자수프는 감자와 양파, 당근, 크림 등의 재료를 함께 끓인 후 믹서기로 갈아 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 추가로 체다치즈, 베이컨, 수프용 멀티그레인 등으로 토핑을 올리면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.